正 宗
这次在广州住上了十多天，有闲情到一些新的餐厅去试菜，结果吃得一肚子气。有朋友大概受了很多对方的恩惠，餐厅老板一说要见我，即刻拍胸口答应，拉我前往。
先到一间所谓全城最正宗的四川菜馆，弄出一道炒北寄贝来，我也没埋怨，笑着说：「四川靠海的吗？」
「那你想吃些什么？」对方问。
「来碟麻婆豆腐，再加一碗担担 面好了。」
上桌的，样子见不得人。吃进口，一阵苦味，主人对着这两道菜，心知肚明，再也和我一样不作声了。
又到一家所谓最「正宗」的潮州馆子，我怕人家破费，声明不吃鲍参肚翅。对方答应：「好。」
一到了，第一道菜就上最昂贵的响螺，好大好厚的一块，是一整只大响螺片出来的。内地人请客，叫贵价食材才有面子，这我明白，只是想不到店东出了响螺这么一招，接下来的又是花胶，又是鹅肝。
结果，只有瞪着眼看。
「那你想吃些什么？」又是同样的问题。
「大菜不吃了，来碗甜品芋泥吧。」
芋泥上桌，东主又见我没有反应，忙着追问。
「闻不到猪油呀。」我说。
对方当然又搏命解释客人要健康之类的话，但是，这是基本，连基本也没做好，叫什么正宗呢？
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